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“m6米乐app最新版下载米乐M6平台”贵州的特色之一,少数民族的风情——土家族的风土人情

时间:2022-07-18 00:24作者:m6米乐App官网下载安卓版

本文摘要:土家族的一些习俗:1:晤面要相互问候,家有来客,必盛情款待。若有是逢年节到土家人家里做客,主人还会拿出雪白的糍粑去烤,待烤得两面金黄着花时,吹拍洁净,往里灌白糖或蜂蜜,双手捧给客人。有的地方给客人吃糍粑另有些讲求,即把烤好的糍粑给客人后,客人不得吹拍火灰,要接过就咬,这时主人会抢回去吹打拍净,蘸上糖再给客人。 2:土家族日常主食除米饭外,以包谷饭最为常见,包谷饭是以包谷面为主,适量地掺一些大米用鼎罐煮,或用木甑蒸而成。

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土家族的一些习俗:1:晤面要相互问候,家有来客,必盛情款待。若有是逢年节到土家人家里做客,主人还会拿出雪白的糍粑去烤,待烤得两面金黄着花时,吹拍洁净,往里灌白糖或蜂蜜,双手捧给客人。有的地方给客人吃糍粑另有些讲求,即把烤好的糍粑给客人后,客人不得吹拍火灰,要接过就咬,这时主人会抢回去吹打拍净,蘸上糖再给客人。

2:土家族日常主食除米饭外,以包谷饭最为常见,包谷饭是以包谷面为主,适量地掺一些大米用鼎罐煮,或用木甑蒸而成。有时也吃豆饭,即将绿豆、豌豆等与大米合煮成饭食用,粑粑和团馓也是土家族季节性的。

3:土家族民间十分注重传统节日,尤其以过年最为隆重。届时家家户户都要杀年猪,染成红、绿色,晾干而成,做绿豆粉、煮米酒或咂酒等。猪肉合菜是土家族民间过年、过节必不行少的大菜。每年夏历二月二日称为社日,届时要吃社饭。

端阳节吃粽子。糯米粑粑是土家族民间最受接待的食品之一。重阳节打粑粑,女儿“坐月”送粑粑,修房上梁抛粑粑。土家族的一些节日美食:土家族菜肴以酸辣为其主要特点。

民间家家都有酸菜缸,用以腌泡酸菜,险些餐餐不离酸菜,酸辣椒炒肉视为鲜味,辣椒不仅是一种菜肴,也是每餐不离的调味品。豆制品也很常见,如豆腐、豆豉、豆叶皮、豆腐乳等。尤其喜食合渣,即将黄豆磨细,浆渣不分,煮沸澄清,加菜叶煮熟即可食用。

民间常把豆饭、包谷饭加合渣汤一起食用。土家族平时逐日三餐,闲时一般吃两餐;春夏农忙、劳动强度较大时吃四餐。如插秧季节,早晨要加一顿“过早”,“过早”多数是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。听说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登、祥瑞如意之意。

土家族还喜食油茶汤。过节日时:节庆、礼仪食俗,土家族民间十分注重传统节日,尤其以过年最为隆重。届时家家户户都要杀年猪,染成红、绿色,晾干而成),做绿豆粉、煮米酒或咂酒等。猪肉合菜是土家族民间过年、过节必不行少的大菜。

每年夏历二月二日称为社日,届时要吃社饭。端阳节吃粽子。糯米粑粑是土家族民间最受接待的食品之一。

重阳节打粑粑,女儿“坐月”送粑粑,修房上梁拋粑粑。节日里馈赠亲友一般也都是互送粑粑。

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除糯米粑粑外,另有高粱粑粑、小米粑粑、包谷粑粑等。腊肉是土家族的上等大菜。冬至一过,将大块的猪肉用盐、花椒、五香粉腌制好,吊挂在火炕上,下烧柏树枝田, 烟熏而成,有的户腊肉存放两三年。

切成块状的腊肉,肉质紧凑,呈殷红色,喷香诱人。逢年过节或亲朋临门,满桌的菜肴中,正上方必摆腊肉。土家族十分好客,平时粗茶淡饭,若有客至,夏天先喝一碗糯米甜酒,冬天就先吃一 碗开水泡团馓,然后再以琼浆佳肴待客。一般说请客人吃茶是指吃油茶、阴米或汤圆、荷包蛋等。

湖南湘西的土家族待客喜用盖碗肉,即以一片特大的肥膘肉盖住碗口,下面装有精肉和排骨。为表现对客人尊敬和真诚,待客的肉要切成大片,酒要用大碗来装。无论婚丧嫁娶、修房造屋等红白喜事都要置办酒席,一般习惯于每桌九碗菜、七碗或十一碗菜,但无八碗桌、十碗桌。因为八碗桌被称勺吃花子席,十碗的十与石同音,都被视为对客人不尊,故回避八和十。

土家族置办酒席分水席(只有一碗水煮肉,其余均为素菜,多系正期前或事后办的席桌)、参席(有海味)、酥扣席(有一碗米面或油炸面而成的酥肉)和五品四衬( 4个盘子、5个碗,均为荤菜)。入席时座位分辈分老小,上菜先后有序。土家族的饮酒,特别是在节日或待客时,酒必不行少。其中常见的是用糯米、高粱酿制的甜酒和咂酒,度数不高,味道纯正。

牛王节为土家族的重要节日之一。祭祀食俗:土家族已往迷信鬼神,崇敬祖先,每逢年节都要大敬祖先,月朔、十五也要举行小敬。祭祖的食品有猪头、团馓、粑粑、鸡鸭和五谷种等。

有的在每餐饭前,先用筷子夹少量的菜插在饭上静默一会儿, 表现请已故先人先吃,然后自己才开始食用,夏历六月六日为祭士王,每个村寨都要设摆手堂,将猪头、果品等祭品放摆手堂前。十月朔日祭冬,宰鸡鸭设筵宴客。

此外,土家族还敬灶神、土地神、五谷神、豕官神,在修房造屋时祭鲁班,祭品除酒鲁班,祭品除酒肉外,还要一只大公鸡。典型食品:土家族人最爱吃粑粑(糍粑)腊肉、油茶等食品,此外另有:合菜,土家族逢年过节最常吃的菜,时常同包谷烧酒一起 上桌;团馓,土家族风味小吃,用糯米饭加工后炸制而成,常用来泡水当茶为客人洗尘,绿豆粉(米粉),用大米绿豆等原料制成油炸粑,又名油香或“灯盏窝”,是以大米、黄豆为主要原料炸制而成。要原料炸制而成。​途经的你如果喜欢的话,点个赞随便转发一下吧,谢谢咯图片泉源于网络,如有侵权,请联系删除参考资料泉源:百度百科文献。


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